Witam serdecznie. Pieczeniem tortów zajmuję się od dawna, a od pewnego czasu również tortami w stylu angielskim z dekoracjami zrobionymi własnoręcznie w całości jadalnymi. Moje wypieki nie tylko cieszą oko, ale również podniebienie, są połączeniem pasji, przyjemności i zaangażowania. Na blogu przedstawiam swoje dotychczasowe prace, cały czas się uczę i rozwijam. Zapraszam do odwiedzania mojej strony. Z czasem będę dodawać kolejne moje dzieła, które będą coraz ładniejsze i ciekawsze.
środa, 15 lutego 2012
niedziela, 12 lutego 2012
Grysikowiec
Składniki na ciasto:
50 dag mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
20 dag masła
5 łyżek miodu
2 jaja
1 łyżeczka sody
Składniki na masę:
1 litr mleka
3/4 szklanki cukru
20 dag masła
1 cukier waniliowy
9 łyżek kaszy manny
sok z cytryny
Składniki ciasta zagnieść. Podzielić na 3 części. Każdą z nich wyłożyć na blaszkę o wymiarach 32 x 22 cm wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia. Piec na złoto przez około 15 minut w temperaturze 160 stopni.
Mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym oraz masłem i sokiem z cytryny. Odstawić i wsypać kaszę, energicznie mieszając. Jeszcze chwilę całość pogotować, aż zrobi się o konsystencji budyniu. Odstawić i poczekać aż lekko przestygnie. Krem podzielić na 2 części.
Upieczone placki przełożyć ciepłą masą z kaszy manny.
Polać polewą czekoladową zrobioną ze 100 g gorzkiej czekolady roztopionej w kąpieli wodnej ze 125 g masła.
Śmietankowe serduszka
Składniki:
28 dag mąki pszennej
25 dag masła
5 łyżek gęstej śmietany
1 żółtko
1 białko do posmarowania, cukier kryształ do posypania
28 dag mąki pszennej
25 dag masła
5 łyżek gęstej śmietany
1 żółtko
1 białko do posmarowania, cukier kryształ do posypania
Wszystkie składniki zagnieść i rozwałkować, wykrajać niezbyt cienkie ciasteczka. Posmarować białkiem i posypać cukrem (bardzo grubo, bo w składnikach ciastek nie ma cukru). Piec na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia około 17 - 20 minut, w temperaturze 175ºC, aż będą lekko zarumienione.
Pani Walewska
Składniki na ciasto kruche:
500 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
pół szklanki cukru pudru
200 g masła
6 żółtek
Wszystkie składniki wyrobić. Powstałe ciasto zagnieść w kulę i podzielić na pół.
Składniki na bezę:
1,5 szklanki drobnego cukru lub cukru pudru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo i małymi partiami cukier. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną, delikatnie wymieszać.
Dodatkowo:
1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki (ok. 400 g) 120 g płatków migdałowych
Formę o wymiarach 25 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną część ciasta wyłożyć na spód, rozwałkować i wyrównać. Na nim posmarować połowę dżemu z czarnej porzeczki. Następnie wyłożyć połowę masy bezowej. Na masę bezową wysypać połowę płatków migdałowych. Piec w temperaturze 175ºC przez około 40 minut. Identycznie postąpić z drugą częścią ciasta. Można obydwa placki piec razem w piekarniku (w termoobiegu) lub jeden po drugim (jeśli nie mamy dwóch takich samych form); wtedy najlepiej drugą drugą bezę przygotować bezpośrednio przed pieczeniem. Placki ostudzić.
Masa:
3 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 żółtka
3 łyżki cukru
200 g masła
kilka kropel aromatu migdałowego
Jedną szklankę mleka zagotować z cukrem. Drugą zmiksować z żółtkami i mąką (jak na budyń), dodać do gotującego się mleka, zagotować. Ostudzić, przykrywając folią spożywczą.
Miękkie masło utrzeć na puch mikserem, stopniowo dodawać ostudzony budyń, cały czas miksując. Dodać aromat migdałowy i zmiksować.
Gotowe, ostudzone placki przełożyć masą kremową. Schłodzić przez minimum 3 godziny w lodówce.
Subskrybuj:
Posty (Atom)