Złote Gody

Tort robiłam dla mojego chrzestnego z okazji 50-tej rocznicy ślubu. Dla wujka króliki, które hodował i nadal hoduje a dla cioci maszyna do szycia na której zawsze szyła.

Biszkopt waniliowy przekładany kremem maślanym czekoladowym nasączony rumem z rodzynkami w rumie, kawałkami gorzkiej czekolady, prażonymi orzechami laskowymi i kawałkami chałwy-jednym słowem bakaliowy. Ozdoby z masy cukrowej.
               

Tort- piekarnik

Mój tort urodzinowy. Pochłonięta pasją wpadłam do piekarnika.
Biszkopty:  kawowy, orzechowy i makowy przekładane masą budyniową o smaku capucino i orzechową. Ozdoby z masy cukrowej.

Tort ze skrzypcami

Biszkopt czekoladowy przekładany bitą śmietaną z kawałkami gorzkiej czekolady. Ozdoby z masy cukrowej.

Miodownik z orzechami

Blaszka o wym. 28x40cm


Ciasto miodowe:


4 szkl.mąki
1 i 1/2 szkl.cukru
2 płaskie łyżeczki sody
300g margaryny
4 jaja
5 łyżek miodu


Biszkopt:
5 jajek
150g mąki tortowej
1 łyżka mąki kartoflanej
200g cukru
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
5 łyżek gorącej wody
szczypta soli


Krem:

0.5l. mleka
1 kostka masła
3/4 szkl.cukru
1 cukier waniliowy
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki mąki tortowej

Polewa:

pół kostki margaryny
4 łyżki cukru
2 łyżki miodu
20 dkg.posiekanych orzechów


Wykonanie:
Mąkę, cukier, tłuszcz i sodę posiekać nożem. Dodać jajka i miód ,zagnieść ciasto i podzielić na połowę. Jedną część rozwałkować i upiec w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przygotowac polewę:
wszystkie składniki zagotować i  gorące wyłożyć na surowy placek i też upiec( blaszka również wyłożona papierem) .
w temp. 180-190st. z termoobiegiem ok. 15-18 minut.


Biszkopt:

Białka z solą ubić na sztywną pianę, porcjami dodawać cukier na zmianę z gorącą wodą. Teraz kolejno dodawać żółtka. Obydwie mąki przesiać z proszkiem do pieczenia dodając stopniowo do ubitej masy, delikatnie wymieszać. Wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Piekarnik nastawić na 130 stopni (z termoobiegiem), po włożeniu ciasta do piekarnika zwiększyć temperaturę do 165stopni. Piec ok. 30 minut. Sprawdzić patyczkiem czy środek jest suchy.

Krem:

Mleko zagotować z cukrami, dodać mąki rozmieszane w odrobinie mleka. Ugotować budyń, do gorącej masy dać masło i zmiksować.
Na blaszkę wyłożyć:  placek miodowy na to gorący krem, biszkopt, krem i placek miodowy z orzechami.

Babeczki marchewkowe

Ciasto jest wilgotne, pyszne i bardzo aromatyczne, można upiec w tortownicy lub na blaszce wtedy piec ok.45-50min

Składniki na ok. 20 sztuk

2 i  1/3  szklanki mąki

1 ½  łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka imbiru

½ łyżeczki gałki muszkatołowej

¼ łyżeczki mielonych goździków

¼ łyżeczki soli

1 szklanka miękkiego masła

2 szklanki cukru

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

6 dużych jajek

3 szklanki startej na drobnych oczkach marchwi

1 szklanka posiekanych orzechów włoskich

1/3 szklanki rodzynek namoczonych w rumie

Wymieszać mąkę z przyprawami, proszkiem, solą i sodą. Masło utrzeć z cukrem i wanilią. Dodawać kolejno jajka, wymieszane suche składniki, marchew i na końcu orzechy i rodzynki. Nakładać do foremek do 2/3 wysokości. Piec w nagrzanym piekarniku do 190st. ok.20 min.( do suchego patyczka).

Do dekoracji użyłam kremu maślanego wg mojego przepisu o smaku waniliowym i masy cukrowej do zrobienia śnieżynek, gwiazdek i bałwanków.