Tort z bounty

Składniki na tortownicę 24cm

Biszkopt:

6 jajek

240g cukru

170g mąki tortowej

1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej

2 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

 6 łyżek gorącej wody

 szczypta soli

Przełożenie:

800-900ml śmietany kremówki 30%

2 kopiaste łyżki cukru pudru

2 płaskie łyżeczki żelatyny

150g kokosu

3 podwójne batoniki Bounty

Do nasączenia:

Rum zmieszany z likierem kokosowym

Białka z solą ubić na sztywną pianę, porcjami dodawać cukier na zmianę z gorącą wodą. Teraz kolejno dodawać żółtka. Obydwie mąki przesiać z proszkiem do pieczenia i kakao dodając stopniowo do ubitej masy, delikatnie wymieszać. Wylać do tortownicy wysmarowanej i wysypanej grysikiem.

Piekarnik nastawić na 130 stopni (z termoobiegiem), po włożeniu ciasta do piekarnika zwiększyć temperaturę do 165stopni. Piec 30-40 minut. Sprawdzić patyczkiem czy środek jest suchy.

Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem, na koniec dodać żelatynę wcześniej namoczoną w niewielkiej ilości wody i podgrzaną. Delikatnie wmieszać kokos ( można zostawić bez kokosu część śmietany do dekoracji- ja ozdobiłam tort śmietaną z odrobiną czerwonego barwnika).

Biszkopt przekroić na trzy części, każdą nasączyć i przełożyć śmietaną kokosową układając batoniki pokrojone w kostkę. Całość udekorować wedle uznania, można obsypać całość kokosem.